BEBEK KECOMBRANG | ayo-masak.com

Bahan:

1½ ekor bebek

1½ L air

2 btg serai, memarkan

3 cm jahe, memarkan

1 lbr daun salam

1 sdt garam

2 sdm minyak

350 ml air kaldu ayam

25 ml santan kental

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

1 kuntum bunga kecombrang, iris tipis

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

7 btr bawang merah

2 bh cabai keriting

¼ sdt terasi bakar

3 cm lengkuas

2 cm kunyit

2 cm jahe

Cara membuat:

Bersihkan bebek. Potong menjadi enam bagian. Rebus bebek dalam air bersama serai, jahe, daun salam, dan garam hingga lunak. Angkat. Tiriskan.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan air, santan, garam, dan merica. Masukkan bebek. Masak hingga bumbu meresap.

Masukkan kecombrang, aduk rata, matangkan. Angkat. Sajikan segera.

untuk 6 potong

Sumber: Tabloid Nova

BEBEK BUMBU KEMIRI | ayo-masak.com

Bahan:

1½ ekor bebek

1½ L air

2 btg serai, memarkan

3 cm jahe, memarkan

1 lbr daun salam

2 sdm minyak

1 btg serai

2 lbr daun jeruk

1 L air kaldu ayam

25 ml santan kental

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

8 btr bawang merah

¼ sdt ketumbar sangrai

8 btr kemiri goreng

Pelengkap:

Bawang merah goreng

Cara membuat:

Bersihkan bebek. Potong menjadi 6 bagian. Rebus bebek dalam air bersama serai, jahe, daun salam, dan garam. Tiriskan. Buang airnya.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.

Tuangkan air kaldu ayam. Masukkan bebek, santan, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga daging lunak dan cairan berkurang. Angkat.

Sajikan segera dengan bahan taburan.

untuk 6 potong 

Sumber: Tabloid Nova