BEBEK KUAH NANAS | ayo-masak.com

Bahan:

1 ekor bebek

1½ L air

2 btg serai, memarkan

3 cm jahe, memarkan

1 lbr daun salam

2 sdm minyak

2 cm lengkuas, memarkan

3 lbr daun jeruk

1 ½ ml air kaldu ayam

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

½ sdt gula pasir

1 bh nanas madu, potong bentuk kipas

5 bh cabai rawit merah

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

6 btr bawang merah

3 btr kemiri

3 cm kunyit

Cara membuat:

Bersihkan bebek. Potong menjadi 18 bagian. Rebus bebek dalam air bersama serai, jahe, daun salam, dan garam. Tiriskan. Buang airnya.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk hingga harum.

Tuangkan air kaldu ayam, garam, merica, gula, nanas, dan cabai rawit merah. Masak hingga bumbu meresap dan matang. Sajikan segera.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Nova

BEBEK KECOMBRANG | ayo-masak.com

Bahan:

1½ ekor bebek

1½ L air

2 btg serai, memarkan

3 cm jahe, memarkan

1 lbr daun salam

1 sdt garam

2 sdm minyak

350 ml air kaldu ayam

25 ml santan kental

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

1 kuntum bunga kecombrang, iris tipis

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

7 btr bawang merah

2 bh cabai keriting

¼ sdt terasi bakar

3 cm lengkuas

2 cm kunyit

2 cm jahe

Cara membuat:

Bersihkan bebek. Potong menjadi enam bagian. Rebus bebek dalam air bersama serai, jahe, daun salam, dan garam hingga lunak. Angkat. Tiriskan.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan air, santan, garam, dan merica. Masukkan bebek. Masak hingga bumbu meresap.

Masukkan kecombrang, aduk rata, matangkan. Angkat. Sajikan segera.

untuk 6 potong

Sumber: Tabloid Nova